Italiensk håndværk hele vejen

La Treccia producerer oste af højeste kvalitet. Vores oste er en hyldest til det ægte italienske håndværk - lavet på dansk økologisk Jerseymælk.

Historien om osten​

Italienske oste lavet med passion og kærlighed

La Treccia er en familie affære

​La Treccia er et lille mejeri i udkanten af København, i Rødovre, grundlagt juli 2014. På La Treccia laver vi traditionelle italienske friskoste på dansk økologisk mælk. Derfor hedder vi, ”La Treccia” – en fletning af italiensk og dansk kultur.

Vor specialitet er oste, man kalder for "pasta filata". De er lavet med en ostefremstillingsteknik, der bogstaveligt betyder 'spundet ostemasse'. Det er den teknik, man bruger, til at lave den mest kendte ost af denne type – mozzarellaen. Vi laver også andre oste, som frisk ricotta, mascarpone og stracchino. Vi arbejder den friske mælken ved hjælp af vegetabilsk osteløbe, mælkesyrebakterier og varmt vand. Hvis vandet ikke er varmt nok, vil den helt særlige teknik, vi anvender ikke skabe det optimale resultat. Hvorfor Danmark? Danmark er et land med fantastisk mælkeproduktion. Vi arbejder med økologisk jerseymælk fra Naturmælk. 

Grundregelen er, at mælk smager af, hvad køerne spiser. Det er derfor den rene natur og græsning i det fri, der har den enorme effekt mælkekvaliteten.

Vort mål med La Treccia, er at bringe et stykke autentisk, italiensk madkultur til Danmark. Vi håber, at danskerne gennem vore produkter vil møde den ekstremt mangfoldige madkultur i Italien. Mozzarella og mascarpone er allerede meget populære og meget brugte ingredienser i de fleste hjem i Danmark. Men, der er så meget mere! At arbejde med mælk som grundlæggende råvare, er helt fantastisk fordi dens kompleksitet, og måden den anvendes på, resulterer i utrolig forskelligartede produkter i Italien og her.

Vi inviterer dig til at dykke ned i verden af smagesrigdom gennem friske, håndlavede oste på italiensk vis.​

​Alle vores oste er lavet med dansk økologisk jerseymælk

Når du køber noget af en håndværker, køber du ikke bare en simpel ting. Du køber i stedet hundredvis af timer anvendt på eksperimenter, fiaskoer og succeser. Du køber dage, uger og måneder af frustration og øjeblikke af ren glæde. Du køber ikke kun en ting eller et objekt, men et stykke af et hjerte, en del af en sjæl; en periode af en anden persons liv. Hvad du køber af en håndværker er travl tid, brugt omhyggeligt til at gøre, hvad personen er passioneret af; noget, der er lavet lige til din nydelse.

VI ER LUCA OG OSCAR OG VI KOMMER FRA ITALIEN

Vi er fætre og vi er vokset op sammen. Vi kender hinanden så godt, som man kan kende en anden menneske. Da vi var børn, vi gjorde alting sammen. Da vi blev ældre, deltes vore veje. Det var kærligheden til den håndværksmæssige madtradition, der bragte os sammen igen. Sådan blev La Treccia blev født juli 2014.

BILLEDER FRA LA TRECCIA

Kontakt os

Du er altid velkommen til at kigge forbi hos os på La Treccia. Bare giv os en heads up via Facebook eller SMS før, så vil vi ikke være for dybt i ostemassen. Hvis du er interesseret i at købe vores oste direkte fra os, kan du gøre det, bare gør din bestilling en dag før du har brug for ostene​.

forespørgsler & Bestillinger

info@latreccia.dk

+45 30 14 28 94

​​La Treccia ApS

160 Valhøjs Alle

​2610 Rødovre, Denmark

Nyttige links​

Download pressefotos

Alle fotokredits til Justin Kaneps.

​Smiley-rapport

Her kan du finde Smiley-ra​pport fra Fødevarestyrelsen. 

facebook-logo​   instagram